26 listopada 2009 roku rozpoczął się kurs – „Kucharz małej gastronomii z elementami cateringu”. W I grupie na szkolenie skierowano 13 beneficjentów ostatecznych projektu (II grupa szkoleniowa planowana jest na I kwartał 2010 roku). Uczestnicy kursu biorą udział zarówno w zajęciach teoretycznych jak i praktycznych. Zajęcia teoretyczne odbywają się na terenie Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Kętrzynie w doskonale wyposażonych salach dydaktycznych (zdjęcia poniżej). Beneficjentki zapoznają się z zasadami BHP, zasadami dekorowania potraw, podawania potraw, nakrywania do stołu, prowadzenia małego punktu gastronomicznego, przepisów prawa dotyczących prowadzenia zakładów zbiorowego żywienia. Poznają przepisy kulinarne, tworzą własne, zapoznają się z technikami obróbki warzyw i owoców oraz przygotowania potraw (gorących, zimnych, na wynos, zup i sałatek). Zajęcia praktyczne odbywają się w miejscowych zakładach gastronomicznych (stołówki i restauracje), gdzie uczestniczki szkolenia w praktyce wykorzystują i poszerzają swoją wiedzę zdobytą podczas zajęć teoretycznych. Na obecnym etapie realizacji szkolenia kursantki uczestniczą w zajęciach praktycznych (od 10.12.2009 r.). Zakończenie szkolenia wraz z egzaminem potwierdzającym jego ukończenie planowane jest na 13 stycznia 2010 roku. Przez cały okres trwania kursu frekwencja na zajęciach teoretycznych wynosiła 100%, a same zajęcia cieszyły się bardzo dużym zainteresowaniem kursantek (zdjęcia poniżej). Wszystkie 13 beneficjentek przeszło do kolejnego etapu szkolenia czyli zajęć praktycznych. O ostatecznych wynikach szkolenia wraz z obszernym materiałem zdjęciowym oraz o jego efektywności poinformujemy w II połowie stycznia 2010 roku.